Vanilje cupcakes

Cupcakes har i det siste blitt svært populært også her i Norge. Det er ikke rart! Cupcakes er nemlig farlig godt! Vanilje er den vanligste typen av alle, den er enkel og lage og passer godt til feks bryllup. (Frostingen er opprinnelig hvit)!

Her kommer min oppskrift på vanilje cupcakes:

Dette trenger du:

• 150g romtemerert smør
• 2dl sukker
• 3 egg
• 4dl mel
• 1ss vaniljesukker
• 2ts bakepulver
• 3dl fløte eller helmelk
• 2ss vaniljekesam

Slik gjør du:

• Forvarm ovnen til 170 grader
• Bland sukker og smør til en luftig smørkrem
• Tilsett ett og ett egg (pisk godt mellom hvert)
• Bland mel og vaniljesukker
• Rør inn dette mens du sper på med fløte/helmelk, litt etter litt
• Tilsett kesam
• Rør inn bakepulveret til slutt
• Hell røre i muffinsformer (Dersom du ønsker store muffins er det greit å ha en muffinsform slik at røra ikke flyter utover i ovnen. Se bilde under)
• Stek i ca. 13 min, midt i ovnen
• Avkjøl på rist

Det er frostingen som gjør muffinsen til cupcakes! På vaniljecupcakes kan man bruke hvilken som helst frosting.


Dette trenger du til vanilje frosting:

• 150g smør (dette kan ikke være flytende melange eller lignende, det må være vanlig romtemperert smør/margarin)
• 5dl melis
• 3ss melk/fløte
• 2 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

• Bland smør og vaniljesukker til det blir en luftig krem
• Tilsett melis og melk
• For å få mer smak på frostingen kan man bruke ulike essenser. For eksempel vaniljeessens i dette tilfellet. Jeg brukte rom essens og de ble også godt
• Tilsett et par dråper konditorifarge i frostingen dersom du vil ha farge
• Bruk kakesprøyte og form cupcakesene slik du ønsker dem!
• Sett dem kjølig slik at frostingen stivner

 

Dette må du prøve, det er SÅ godt! Dessverre.. Og dekorativt på feks. et stettfat! :-)

- Siri