Eplekake

Hei hå..

Eplekake er en favoritt hos mange. Spesielt nå på sommerhalvåret, gjerne med is eller krem til.. Ikke minst er den enkel og rask å lage. 

Jeg lagde denne til bursdagen til min bror.. Jeg hadde allerede laget en annen kake, men var usikker på om den ble katastrofe!! Derfor smikket jeg sammen en eplekake.. 

Jeg hadde kun ET eple i hus, så derfor hadde jeg jordbær ved siden av.

Det var faktisk veldig godt!

Oppskriften på denne eplekaken:

♥ 1 dl vann

♥ 3 egg

♥ 50 g margarin

♥ 2 dl sukker

♥ 2 1/2 dl hvetemel

♥ 1 toppet ts bakepulver

♥ skrellede eplebåter 

♥kanel og sukker til topping

(På bildene under har jeg doblet oppskriften)

♥ Romtempererte egg og sukker piskes til eggedosis

♥ Smelt smøret og bland i eggedosisen

♥ Tilsett resten av de tørre ingrediensene

♥ Røren helles i en godt smurt ringform ca. 24 cm.

♥ Eplebåtene fordeles oppå (jeg pleier ofte å trykke noen nesten i bunn av kakeformen slik at det blir to lag med eplebiter)

♥ Kanel og sukker strøs til topping

♥ Stekes på 175°C i 40 min.

♥ Nytes!

Ser mange også deler eplekaken i to og fyller med vanilje eller fløtekrem inni. Det må prøves en gang!

Håper dere alle har hatt en god helg ♥

- Siri

17. mai 2013

Hei!

Tenkte å komme med noen bilder fra årets 17. mai feiring. Bedre sent enn aldri?? Det ble en fin feiring med masse mat og kake. 

Tenkte jeg skulle komme med en unnskyldning for hvorfor jeg ikke er så aktiv i blogglandia for tiden. Den største årsaken er faktisk, tro det eller ei (!!) batteriet på PC`n min.. Det har tatt kvelden og er på kritisk lavt nivå hele tiden. Med andre ord MÅ laderen stå i konstant. Jeg bruker alltid å ta med PC`n for å blogge i stua, og nå får jeg ikke gjort det, lettvint.. Jeg kan selvfølgelig sitte på kontoret, men det blir aldri til det. Derfor skylder jeg på batteriet! Vurderer å kjøpe en ny PC istedenfor å bruke en formue på nytt batteri.. 

Ellers har jeg levert eksamen for i år, og føler meg noen kg lettere. Nå kan sommeren komme for fullt! Den skal nyyytes.. 

Så, tilbake til 17. mai feiringen!

Vi serverte spekemat med rømmegrøt, potetstappe, eggerøre, flatbrød, salat og dressing til..

Kjenner jeg blir sulten av å se all maten igjen, hihi.

Bordet ble dekket enkelt med hvite roser, bjørkekvister og en rød, hvit og blå løper..

Senere var det tid for kaker, og "hovedkaken" så slik ut.

Krem og bær hører virkelig til på 17. mai!!

Håper dere holdt ut bilderaset mitt, hehe.. ;-)

Håper dere hadde en fin 17. mai feiring! :-)

Til slutt vil jeg spørre om noen av dere har noen tips til hvor jeg kan lære/lese mer om ulike linser til kameraet mitt? Jeg har et nikon kamera og ønsker meg flere linser! Gøy å eksprimentere med kamera og bilder.. :-)

- Siri

Sommeridyll

Hei ♥

Noe av det likeste man kan gjøre om sommeren er å kose seg utendørs! Mener iallfall jeg.. :-) God mat, godt drikke og fint vær.. Nå er vi dessverre ikke særlig bortskjemte med været her i landet! 

Desto viktigere blir det derfor å ta vare på de dagene med bra vær.. Pusle i beddene og ellers i hagen.. Ta fram puter og pledd og annet som ellers må ligge under tak. 

Her om dagen var det nyyydelig vær, og da er det obligatorisk å bruke grillen!! Det er ikke lov å la grillen stå tom en solskinnsdag. ;-)

Jeg lagde grillspyd med sopp, mais, paprika, kyllingfilet, pølsebiter.. Enkelt og godt!

Hjemmelaget hører jo også til..

Ta vare på de gode dagene og de dere er glad i ♥

- Siri

Enkel og smakfull rabarbrakake

Hei hopp!

Nå er jeg inne i min siste uke med ferie, og den skal nytes! Jeg skal prøve å få tiden til å gå saaaakte..! Neida, det skal selvfølgelig bli godt å komme tilbake i de vanlige rutinene også..

I kveld kommer det en enkel men utrolig smakfull oppskrift på rabarbrakake. Denne er super sammen med is eller krem, og passer utmerket til sommerkvelder! Ellers er det alltid kjekt å ha noe i fryseren, og denne kan fryses med god samvittighet..

Du trenger:

♥ 125 g romtemperert smør

♥ 125 g sukker

♥ 125 g hvetemel

♥ 2 egg

♥ 1 ts bakepulver

♥ 2 ss kaldt vann 

♥ 4-5 stilker rabarbra

♥ Kanel, strøsukker og evt. knuste mandler eller nøtter

Slik gjør du:

♥ Sett ovnen på 180°C

♥ Skjær rabarbra i biter

♥ Rør romtemperert smør og sukker sammen til en luftig krem

♥ Rør inn siktet hvetemel, bakepulver og egg

♥ Til slutt tilsetter du vannet 

♥ Hell røra i en springform. Jeg brukte 15 cm siden jeg ville ha litt tykkelse på kaka..

♥ Fordel rabarbraen i ønsket mønster i deigen, og trykk de litt ned. Ikke vær redd for å bruke en del rabarbra. Det ser mye ut når du legger de på, men du kan med fordel ha i mange.

♥ Strø over kanel, sukker og eventuelt nøtter

♥Stekes på nederste rille i 35-40 min

♥ La kaken avkjøles på rist

♥ Nytes med is og/eller krem.. Mmm, NAM!

♥ Du kan gjerne doble eller tredoble røra og lage den i langpanne.. Eller i muffinsformer.. Alt etter hva du ønsker.

Jeg synes eplekake, rabarbrakake eller lignende er utrolig godt! Spesielt om sommeren! Den søte smaken sammen med rabarbraen blir så syrlig og frisk.. Også er det nesten så man glemmer hvor godt det er! Er ikke det rart? Slik er det iallfall med meg..

Her har det vært fint vær både i går og i dag! Herlig.. Har da svingt meg med malekosten! Har malt plantebordet hvitt.. Kabeltrommelen, benken og pallesofaen fikk jammen et nytt strøk maling også.. De blir så fort svarte og flekkete pga det harde været her i Norge!!

Dette settet med tekanne og sukkerskål kommer fra Lisbeth Dahl. Det kjøpte jeg i København på selveste Lisbeth Dahl butikken.. Synes det var så lekkert at det fikk bli med hjem til Norge! Og gjett hva annet jeg klarte å drasse med meg hjem.. Joda, en klatrerose!! Den var bare så nydelig.. Og dere vet vel at blomster er utrolig billig i Danmark mot for her i Norge? Jeg gikk og bar den ca 1 meter lange rosebusken min gjennom hele Strøget.. ;-) Den satt til og med i armkroken min i taxien! Nå er den trygt plantet ute i hagen.. Skal prøve å få knipset noen bilder når den slår ut i blomst igjen. Nå er den nemlig så og si avblomstret. Men jeg har sett noen knupper som er på vei..

Håper dere har flott vær og at dere koser dere med det!

- Siri

Fylte paprika

GOD MANDAGSKVELD!

I kveld kommer en oppskrift på enkel kveldskos/middag.

Vi prøvde dette for første gang i går, og det blir garantert ikke siste gang vi har det.

Du trenger: (4 porsjoner) 

- 400 g kjøttdeig

- 1 finhakket løk

- 1 ss smør

- 1 pose tacokrydder

1 dl vann

- 2 søte paprika (deles til 4 halve)

- 2 ss crème fraiche

- 2 dl revet ost

- Tortilla chips

Slik gjør du:

1. Stek kjøttdeig og løk i smør, tilsett kryddermiks og vann. La koke i ca. 5 minutter.

2. Del paprika på langs og ta ut frøene. Fyll kjøttdeigen i paprikaene. Bland crème fraiche med ost og tacokrydder. Smør dette over kjøttdeigen. Strø over knuste tortilla chips.

3. Gratiner i ovnen ved 200° i ca. 10 minutter.

Bon appetit! 

I morgen går turen til Kongsvinger og skolebenken i noen dager..

Krysser fingrene for at været er like flott der nede som det har vært her de siste dagene.

- Siri

Fastelavn...

God fastelavnssøndag!

Titter innom for å ønske dere en god søndagskveld.

I år er det mannen som har bakt fastlavensboller her i heimen. Må si jeg er meget imponert over hans kunster på kjøkkenet! Hi-hi.. 

I dag har vi tilbragt dagen i Hafjell. Det er faktisk tre år siden jeg stod sist! 

Artig var det iallfall og kjempefint vær fikk vi også.. :-)

I morgen går turen først til Lillehammer, så til Oslo. På tirsdag reiser jeg til København og da skal det shoppes vårnyheter!! Gleder meg til å se vakre Køben igjen. Er forelsket i den byen! Får aldri nok.. Og sannelig blir det vel rundt ca. 25. turen til Danmark? (Nå skal det sies at mormor var dansk og at vi har dansk familie).

Takk for svar på forrige innlegg. Jeg har prøvd meg på Jotun, men får det ikke til med mine egne bilder, kun de "prøvebildene". Lurer på om det ikke går når veggen opprinnelig er trehvit? Det ble ikke helfarget, og man kunne fortsatt se det trehvite. Hm..

Ha en god uke, så blogges vi til helga ♥

- Siri

Morsdag...

God kveld...

Vil få ønske alle dere fantastiske og unike mødre en riktig god dag/kveld! 

Selv er jeg veldig avhengig av mamma`n min, og til tider lurer jeg på hva jeg skulle gjort uten henne. Hun er der for meg i tykt og i tynt, og sammen kan vi ha det godt og vondt, og ikke minst utrolig morsomt! Vi har sammen skapt gode minner og viser at vi klarer oss på egenhånd! Spesielt med tanke på alle jenteturene våre! Da koser vi oss masse, og mye av grunnen til det er nettopp DEG. :-)

♥ Jeg er veldig glad i deg mamma`n min, du betyr SÅ mye for meg ♥

Blomsterpotte laget av en gammel blikkboks, hobbymaling og stempel.

Gratulerer med morsdagen ♥

- Siri

Banana cupcakes & karamellfrosting

Hei!

Onsdag kveld fikk jeg lyst til å prøve en ny cupcakesoppskrift, og den var ganske så god!
Tenkte å dele oppskriften med dere:

Banana cupcakes:

• ❤ 100g usaltet smør
• ❤ 150 g sukker
• ❤ 30g maizena
• ❤ 1,5 ts vaniljesukker
• ❤ 1,5 ts bakepulver
• ❤ 2 egg
• ❤ 230g hvetemel
• ❤ 2 modne bananer
• ❤ 50g pecan nøtter 
• ❤ 1,5 dl kremfløte 

Slik gjør du:

❤ Hell mykt usaltet smør sammen med sukker og  vaniljesukker i en bolle. Miks det til det blir fluffy. (Ca. 5 min). 

❤ Finn fram egg, helst egg som har vært i romtemperatur i minst en 1/2 time. Tilsett 1 egg om gangen i røra. Helt til røra er fluffy. 

❤ Bland mel, maizena og bakepulver i en skål.

❤ Mos bananer, (Det er lettere å mose godt modne bananer)

❤ Hell mel-blandingen, kremfløten og bananene  i røra. Miks det videre til alt er godt blandet, maks 1 minutt. 

❤ Tilsett pecan nøtter. (Om ønskelig). 

❤ Bland det godt sammen. 

❤ Hell røra i muffinsformer, (3/4 dels fulle). 

❤Stekes på 200 grader i ca. 15-20 minutter..

Caramel frosting:

• ❤ 6 egghviter
• ❤ 270g sukker
• ❤ 270g smør
• ❤ 1ts vaniljesukker
• ❤ 5ss med karamell
• ❤ 3ts. expresso kaffepulver

• 
  

Slik gjør du:

❤ Hell vann i en kjele og sett den  på komfyren.

❤ Legg en bolle i på kjelen så fort vannet begynner å koke. I bollen legger du eggehvite, sukker og vaniljesukker. 

❤ Begynn med å mikse eggehviten. Poenget med å ha bollen over kokende vann, er at sukkeret skal smelte.

❤ Når sukkeret er smeltet fjerner du bollen fra kjelen.

❤ Miks marengsen videre med håndmikseren. (Til den ikke lenger er varm).

❤ Finn fram romtemperert smør Hapå pålegg. 

❤ Tilsett smør litt og litt, mens det mikses videre. Miks til det er fluffy og uten smørklumper.

❤ Tilsett Hapå. Du kan tilsette så mye som du ønsker. Smak deg fram!

❤ Miks noen minutter til.

❤ Resulat en slikeaktig frosting.

❤ Tilsett litt expresso kaffe så du får en ekstra god smak.

❤ Sett gjerne frostingen i fryseren (cirka 5-10 minutter) Da blir den lettere å pynte med. 

❤ Jeg brukte her en Wilton 1F tipp.

NYT!

Til slutt vil jeg tipse dere om den inspirerende retrobloggen til Linda. Hun har også en giveaway gående nå, med herlige premier! Bli med du også da vel. :-)

- Siri