Enkel og smakfull rabarbrakake

Hei hopp!

Nå er jeg inne i min siste uke med ferie, og den skal nytes! Jeg skal prøve å få tiden til å gå saaaakte..! Neida, det skal selvfølgelig bli godt å komme tilbake i de vanlige rutinene også..

I kveld kommer det en enkel men utrolig smakfull oppskrift på rabarbrakake. Denne er super sammen med is eller krem, og passer utmerket til sommerkvelder! Ellers er det alltid kjekt å ha noe i fryseren, og denne kan fryses med god samvittighet..

Du trenger:

♥ 125 g romtemperert smør

♥ 125 g sukker

♥ 125 g hvetemel

♥ 2 egg

♥ 1 ts bakepulver

♥ 2 ss kaldt vann 

♥ 4-5 stilker rabarbra

♥ Kanel, strøsukker og evt. knuste mandler eller nøtter

Slik gjør du:

♥ Sett ovnen på 180°C

♥ Skjær rabarbra i biter

♥ Rør romtemperert smør og sukker sammen til en luftig krem

♥ Rør inn siktet hvetemel, bakepulver og egg

♥ Til slutt tilsetter du vannet 

♥ Hell røra i en springform. Jeg brukte 15 cm siden jeg ville ha litt tykkelse på kaka..

♥ Fordel rabarbraen i ønsket mønster i deigen, og trykk de litt ned. Ikke vær redd for å bruke en del rabarbra. Det ser mye ut når du legger de på, men du kan med fordel ha i mange.

♥ Strø over kanel, sukker og eventuelt nøtter

♥Stekes på nederste rille i 35-40 min

♥ La kaken avkjøles på rist

♥ Nytes med is og/eller krem.. Mmm, NAM!

♥ Du kan gjerne doble eller tredoble røra og lage den i langpanne.. Eller i muffinsformer.. Alt etter hva du ønsker.

Jeg synes eplekake, rabarbrakake eller lignende er utrolig godt! Spesielt om sommeren! Den søte smaken sammen med rabarbraen blir så syrlig og frisk.. Også er det nesten så man glemmer hvor godt det er! Er ikke det rart? Slik er det iallfall med meg..

Her har det vært fint vær både i går og i dag! Herlig.. Har da svingt meg med malekosten! Har malt plantebordet hvitt.. Kabeltrommelen, benken og pallesofaen fikk jammen et nytt strøk maling også.. De blir så fort svarte og flekkete pga det harde været her i Norge!!

Dette settet med tekanne og sukkerskål kommer fra Lisbeth Dahl. Det kjøpte jeg i København på selveste Lisbeth Dahl butikken.. Synes det var så lekkert at det fikk bli med hjem til Norge! Og gjett hva annet jeg klarte å drasse med meg hjem.. Joda, en klatrerose!! Den var bare så nydelig.. Og dere vet vel at blomster er utrolig billig i Danmark mot for her i Norge? Jeg gikk og bar den ca 1 meter lange rosebusken min gjennom hele Strøget.. ;-) Den satt til og med i armkroken min i taxien! Nå er den trygt plantet ute i hagen.. Skal prøve å få knipset noen bilder når den slår ut i blomst igjen. Nå er den nemlig så og si avblomstret. Men jeg har sett noen knupper som er på vei..

Håper dere har flott vær og at dere koser dere med det!

- Siri